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垃圾生产出来的就是垃圾，有些奶企“整容”忽悠消费者

　　除了生奶标准全球差，抗生素、亚硝酸盐等指标“甚至不作要求”

　　被指全球差的中国乳业标准，首度遭到乳企炮轰。昨日，光明乳业总裁郭本恒就此开腔“放炮”，指中国生奶标准不仅在“细菌总数”和“蛋白质含量”两项指标上全球差，而且对抗生素、亚硝酸盐等指标“甚至不作要求”。这是继广州乳协理事长王丁棉炮轰中国乳业标准之后，首次有乳企打破沉默。

　　郭本恒强调，国内乳业乱象丛生，与政府监管力度薄弱有关，这是中庸思想在作怪。

光明乳业总裁郭本恒

　生奶标准全球差

　　郭本恒是在上海参加“中国经营论坛”时作出上述回应的。不久前，广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰中国乳业新标准遭到“个别大企业绑架”，是全球差的牛奶标准，主要体现在“细菌总数”和“蛋白质含量”两项指标。2010年以前，我国生乳收购标准是每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量低每百克含2.95克。而去年新修订的标准，把细菌指标上调为200万个，蛋白质低含量下调至2.8克。新标准中蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准;而菌落总数放宽3倍后，是美国、欧盟(10万个)标准的20倍。

　　郭本恒回应表示，我国奶业产品的标准，处于世界中等偏上。但生奶标准，几乎是全球差。除了以上“细菌总数”和“蛋白质含量”指标大大落后外，奶业标准还要求检测生奶中抗生素、亚硝酸盐含量等指标，“但国内对此甚至都不作要求”。

　　郭本恒说，用如此低的标准要求生产出产品，根本无法做到。“垃圾生产出来的就是垃圾”。

　　低标准阻碍奶农革新生产方式

　　内蒙古奶协秘书长那丁木德在“乳业标准之争”中是“低标准派”的代表，他认为目前制定牛奶质量标准要从国情出发。由于我国许多地区饲养奶牛的散户太多，在生产时间、细菌控制等方面众口难调。

　　郭本恒对此表示坚决反对。“低标准说到底不仅伤害消费者，也是在害农民，因为养两头牛的人永远不会就此富裕。中国加入WTO之后，许多领域都面临变革，对于奶业来说，是时候改变农民的饲养方式了。”

　　郭本恒表示，从三聚氰胺事件爆发开始，这些话在他心里憋了。“为何在上海没有三聚氰胺?并非因为光明乳业有专门针对三聚氰胺的检测，而是因为上海有6万头牛，113个牧场，每家养殖规模在500头到600头，都是规模化经营，奶农资产都上千万元。因此育种体系、营养配餐体系相当完备，从源头上避免了三聚氰胺。”

　　他介绍，同样因为规模化经营，上海的生奶“细菌总数”指标，普遍可以做到10万个以下，甚至可以做到3万个以下，达到标准。

　　监管层中庸思想作怪

　　郭本恒还指出，国内有些奶企缺乏诚信，“广告打着牛奶产地‘风吹草低见牛羊’，事实上却来自沙尘暴发源地，奶牛都吃着枯草生长”。

　　他认为，适度营销就像姑娘“化妆”，可以突出优势获得消费者欢心。但目前国内有些奶企，开始“整容”，忽悠消费者。

　　“多行不义必自毙。”他说，中国乳业加工水平在世界上是的，现在生奶不过关，伤害整个中国乳业的竞争力。而缺乏诚信的企业，更将面临淘汰。

　　郭本恒认为，我国奶业乱象丛生，与政府监管力度薄弱有关，这背后是监管层的中庸思想作怪。监管薄弱还导致奶业中的创新得不到足够的尊重和保护，新产品推出市场很快就遭到复制，阻碍企业研发、掌握核心竞争力。

　　而在具体手法上，他强调，我国食品安全监管的做法也存在问题。“一定要从源头抓，而不是抓流动环节，抓生产环节，只有把生产的源头抓起来，中国的食品工业才会安全。”